冰草 (又稱冰菜、水晶冰菜) 是一種表面帶有晶瑩 "冰晶" 的特色蔬菜，這些 "冰晶" 實(shí)為天然植物鹽囊泡，賦予其獨(dú)特的冰爽口感和淡淡咸味。它不僅顏值高，營養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)超普通蔬菜，被譽(yù)為 "蔬菜貴族"。

核心功效顯著：一是清涼解暑，性涼且高水分，夏季生食可快速降溫、補(bǔ)充出汗流失的水分與電解質(zhì)；二是調(diào)節(jié)血壓，富含天然低鈉鹽和高鉀（1825毫克/100克，是香蕉7倍），能平衡鈉鉀比例、促進(jìn)鈉排出，適合高血壓人群；三是抗氧化抗炎，含黃酮類化合物和多酚，可清除自由基、延緩衰老、提升免疫力；四是促進(jìn)消化，膳食纖維能推動(dòng)腸道蠕動(dòng)，黏液質(zhì)可軟化糞便，改善便秘。

此外，冰草含多種氨基酸、維生素C等營養(yǎng)，助力腦力提升與皮膚養(yǎng)護(hù)，還能輔助調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)心血管。適用人群包括高血壓患者、腦力工作者、老年人等，胃寒者、脾胃虛寒易腹瀉者、月經(jīng)期女性需慎食，腎功能不全者應(yīng)遵醫(yī)囑。

食用以涼拌、沙拉為佳，能最大保留營養(yǎng)，烹飪時(shí)無需額外加鹽；每日食用量建議控制在100克以內(nèi)。需注意，冰草功效不能替代藥物，特殊人群需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，每周食用2-3次即可充分獲益。